这干旱的天气也不知道要持续到什么时候，但就目前的情况来看，这一时半刻都是缓解不过来的。
老天爷不下雨，他们这些老百姓就算是盼星星盼月亮，也不管用啊！
叶初凉知道他的艰难，这么多家酒楼饭馆开门，光是运转，就需要不少的银子。
现在本身客人就少，如果老顾客都开始嫌弃了的话，那就真的是要完蛋了！
她想了想，先是将凉皮的事情跟他说了一下，“……这个吃食儿做起来其实也不会很难，但在这个时候吃，那是肯定没有什么大问题的！
我们也不用卖很贵，就算是十七八文钱一份儿，也是可以挣到一些的。”
做凉皮的成本价其实不会很高，就是靠量做起来的小本生意！
现在各家酒楼饭馆的生意都不如何，如果天香楼推出凉皮的话，不管如何应该也能够缓解一些难题。
“凉皮？”田掌柜一听，也就琢磨了起来，“你都说好吃的东西，那味道肯定是不会差到哪里去的。
如果初凉你真的愿意将这个方子卖给我，那就真的是太感谢你了！”
“方子我一会儿给你们都写一份，这个是你们两边都可以用的。再者就是我们还可以持续推出一些凉菜！”
叶初凉认真的说：“现在天气热得很，如果我们一直都推出凉菜，那肯定比推出那些油腻的吃食儿要好很多。
凉拌黄瓜、手撕鸡这些，以前我也是跟你们说过的。田掌柜，现在天香楼可有推出这些？”
“初凉，不瞒你说，现在天香楼里卖得最好的菜，就是这道手撕鸡！”田掌柜道，“十个食客里头，八个就是冲着这手撕鸡来的！”
有些食客更是直接说，人家就是为了吃手撕鸡，所以才会出门来吃的！
要不是为了吃这个，人家都不乐意出门！
见自己没有想错之后，叶初凉也就点了点头，“那就对了，我们现在就主推这些凉菜吧！”
“可是初凉，你这一时半会儿的，能够琢磨出那么多的凉菜菜式来么？”田掌柜有些担心。
凉菜看起来是要比热菜简单，但事实上这也是要很费心思的。
别说是她这种不是实打实厨子出身的人，就算是自己高价聘请回来的那些厨子，也没法子在一两天之内琢磨出那么多的凉菜来啊！
张金桂也有些担心，“初凉，这会不会太勉强了？”
“如果你觉得吃力的话，咱们可以慢慢来的。”她继续说，“毕竟这件事情有多难，我们也清楚。”
她跟田掌柜都是厨子出身，这段时间他们两个其实也一直都在研究菜式。
但一直到现在，他们真的是没研究出几道可以用的来。
而初凉只是一个普普通通的农家妇女，让她在这么几天功夫之内就琢磨出几道凉菜，这难度是真的太大了！
凉菜方子叶初凉是知道不少的，就光说用鸡爪、鸭掌这些制作出来的，就有好几道。
但田掌柜与张金桂二人的话让她突然就想起自己的身份来。
是啊，如果自己在一天之内就写出这么多个方子，他们两个肯定是会起疑的。
所以她也就稳了稳心神，道：“田掌柜、金桂嫂子，你们若是要我在一两天之内就想出那么多方子来，那肯定是不可能的！
就算我现在心里已经有了一些想法了，那也是要慢慢做出调整的不是？
这样子吧，关于凉菜的部分，我是真的需要几天的功夫好好琢磨一下！”
“那是自然！”田掌柜闻言点了点头，“你也不要有太大的压力，你现在这么帮助我们，我们两个是真的已经很感激了！”
这本身就不是人家的事情，但是人家这么热心的帮助自己，他是真的应该好好的感谢人家。
哪怕是最后什么方子都没有琢磨出来，那也没有关系。
“既然你们给了我时间，那我一定会好好的琢磨琢磨的！”叶初凉笑着说，“不过除了凉菜呢，我还可以给田掌柜你一个特别好的方子。
但是这个方子有个局限，您得先解决一个问题，才能够做出这个新鲜吃食儿来！”
“什么问题？”田掌柜一听还有别的方子，双眼都放光了，“只要是我能够弄来的，我都会弄过来。”
“您要解决的问题，就是冰。”
冰！？
叶初凉这话一出，莫要说是田掌柜与张金桂了，就算是东方延和，都倒吸了一口冷气。
他一脸震惊的看着自己媳妇儿，“媳妇儿，这冰可不好弄啊！”
莫要说是今年这种情况了，就算是以前没那么热的时候，这冰块也仅仅供应皇室、世家、极其富贵的人家而已！
大臣们都是按照等级领的，富人家有的，基本上都是快到了皇商级别的大户人家！